鲜花浸渍处理法（Flower Infusion / Co-Fermentation）

鲜花浸渍属于共同发酵（Co-Fermentation）的一种，是近年的创新处理法。 原理：在发酵阶段把干燥或新鲜的花材（如玫瑰、茉莉）与咖啡豆一同放入发酵容器，让花香物质在发酵过程中渗入咖啡豆，形成常规处理法做不出的强烈花香前调。 与「香精咖啡」的区别：风味来自发酵阶段的真实花材参与，而不是烘焙后喷洒香精。前者香气与咖啡本体融合、随温度变化而层次展开；后者浮于表面、遇热易散。 风味倾向：花香突出且持久，果汁感强，酸质圆润，茶感明显。 新印象咖啡采用鲜花浸渍的产品：玫瑰玉露（玫瑰）、茉莉龙井·福州（茉莉，鲜花浸渍水洗）。